Oggi prepariamo un primo molto delicato.
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine medie
1 limone
350g di linguine
Sale
Pepe
Uno spicchio d'aglio
Pecorino dolce
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo tritato
Procedimento
Grattugiate la scorza di limone, poi spremetelo per ricavare il succo. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti. In una padella con 6 cucchiai d'olio fate rosolare qualche istante l'aglio per poi rimuoverlo. Fate saltare le zucchine per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungete la scorza, il succo, salate e pepate, infine continuate la cottura per dieci minuti mescolando man mano. In una pentola con acqua bollente cuocete le linguine al dente, scolatele e terminate la cottura nel tegame con le zucchine. Una volta nel piatto aggiungete una spruzzata di prezzemolo e pecorino dolce a scaglie.
Chiara
