Pizzoccheri con verza e patate

Salve amici, siate felici!

Per una cena montanara questa ricetta è perfetta!

Ingredienti (per 4 persone) :
250 gr di pizzoccheri confezionati (secchi)
3 patate medie
150 gr verza fresca
Fontina valdostana
Parmigiano grattuggiato

20 gr di burro

Salvia a piacere

Tempo di preparazione: 45 minuti circa

Costo: medio/basso

Difficoltà: facile

Preparazione:
Lavate bene la verza e tagliatela grossolanamente, successivamente sbucciate le patate, lavate e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli.
In una pentola dai bordi alti fate bollire l'acqua, salatela e non appena bolle immergete le patate e la verza e fateli bollire per 15 minuti.
Dopodichè buttate nell'acqua anche i pizzoccheri e fateli cuocere per 12/13 minuti circa.
Scolate le patate, la verza e i pizzoccheri.
Infine versate metà del vostro risultato in una pirofila, cospargete con parmigiano grattuggiato e qualche pezzo di fontina, versate anche l'altrà metà della preparazione e mantecate con burro sciolto e salvia a piacere.
Lasciate priposare per qualche minuto e servite i pizzoccheri caldi!
Buon appetito!

Linda

Girelle ripiene

Buonasera cuochi!

Oggi vi propongo delle girelle salate ottime per il vostro aperitivo.

Ingredienti per circa 50 girelle

3 rotoli di pasta sfoglia

12 fette di prosciutto cotto

150g di olive verdi a rondelle

2 scamorze (potete scegliere se affumicate o non

1 uovo

Tempo di preparazione: 45

Difficoltà: facile

Costo:medio/basso

Procedimento

Scaldate il forno a 180°. Stendete la pasta sfoglia e mettete 4 fette di prosciutto cotto. Tagliate a fette sottili la scamorza e mettetela a piacere sul prosciutto cotto insieme alle olive tagliate a rondelle. Facendo attenzione a non rompere la pasta sfoglia avvolgetela con il lato lungo verso di voi fino a formare un rotolo. Tagliate le vostre girelle e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Sbattete un uovo e con l'aiuto di pennello da cucina spennellate le girelle per avere un effetto dorato alla fine della cottura. Mettete in forno per 30 minuti. Potete decidere se servire le vostre girelle appena sfornate oppure al momento opportuno.

Chiara

Il croccante

Salve amici, siate felici!

Ecco qua come si prepara il croccante!

Ingredienti:
2 cucchiai di zucchero
11 mandorle non pelate

Utensili:
uno stampino della forma che preferite

Tempo di preparazione: 10 minuti

Prezzo: basso

Difficoltà: facile

Preparazione:

Versate in un padella ANTIADERENTE lo zucchero e fatelo caramellare finchè non sarà sciolto e raggiungerà un colore marroncino.

Preparate un pezzo di carta forno su un tagliere di legno, appoggiate sopra di questo uno stampino di allumionio della forma che preferite e al suo interno appoggiate le mandorle (anche in ordine sparso), versate (appena si è sciolto) lo zucchero, stando nei bordi.

Dopo circa 5 minuti lo zucchero si sarà indurito, potete spezzare il croccante a mano, o tagliarlo con un coltello.

Il croccante è pronto.

Linda