La mia famiglia va matta per la zucca, ma stasera eravamo stufi del solito risotto con la zucca lessata.
Ecco un'idea per preparare un piatto con questa verdura autunnale.
Ingredienti per 5 persone
320g di riso carnaroli
1/2 zucca media
100g speck
un cucchiaio di crescenza
due cucchiai di grana grattugiato
1L brodo di carne
olio, sale q.b.
Procedimento
In una pentola portate a ebollizione il brodo.
Lavate, mondate la zucca e tagliatela a cubetti.
In un'altra pentola scaldate l'olio e fate scottare la zucca, salandola generosamente. Aggiungete poi un mestolo di brodo e fatelo assorbire.
Tagliate lo speck a listarelle e saltatelo in padella.
Versate il riso e a poco a poco il brodo continuando a mescolare.
A cottura ultimata, fate sciogliere la crescenza e il grana grattugiato.
Servite caldo.
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