Buongiorno cuochi.Finalmente è arrivata la zucca!
Ingredienti
1kg di zucca
300g di farina
Sale q.b.
Salvia
Una noce di burro
Procedimento
Tagliate la zucca e privatela dei semi. Fatela lessare con la buccia in pentola a pressione per 5 minuti. Scolatela e sbucciatela.
Con lo schiacciapatate schiacciate la zucca lessata e mettetela in una ciotola capiente. Impastate bene versando gradualmente la farina. Se l'impasto risulta troppo umido aggiungete della farina.
Formate dei cilindri con le mani e tagliate dei tocchetti lunghi un centimetro. Arrotolate su una forchetta ogni gnocchetto aiutandovi con il pollice. Disponete gli gnocchi su un vassoio e spargete della farina per non farli attaccare. Fate bollire dell'acqua in una pentola, tuffate gli gnocchi e scolateli quando salgono in superficie. Conditeli in una padella con burro e salvia. Se volete, potete sbriciolare un amaretto nel vostro piatto.
Chiaretta
Buongiorno cuochi!
Come va con le ricette? Oggi vi presento un piatto per un aperitivo fresco e delicato.
Ingredienti
Un rotolo di pasta brisé
250gr di ricotta
100gr di prosciutto cotto
2 uova
2 zucchine medie
Olio
Noce moscata
Sale
Pepe
Per rivestire la teglia (si consiglia a cerniera apribile)
Burro
Farina
Procedimento
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. In una padella versate 4 cucchiai d'olio e accendete il fuoco. Versate le zucchine e fatele rosolare, spegnete il fuoco, salate e pepate. Imburrate la teglia aggiungendo la farina e stendete la pasta brisé. In una ciotola lavorate la ricotta con il prosciutto cotto tritato, aggiungete le uova e la noce moscata a piacere. Versate il composto nella teglia, private le zucchine dell'acqua di cottura e disponetele in modo circolare sulla torta. Mettete in forno a 180° per 45 minuti.
Chiara
Salve cuochi!
Oggi vi presento un rotolo salato molto adatto per questa stagione.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250gr di scamorza affumicata
165gr di crescenza
1 uovo
1/2 cespo di radicchio
50gr di noci
Sale
Procedimento
Amalgamate in una ciotola la crescenza e l'uovo con un pizzico di sale. Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle, aggiungetelo al composto. Tritate le noci grossolanamente e affettate la scamorza.
Prendete uno stampo da plumcake e ricopritelo con la pasta sfoglia. Versate parte del composto di crescenza, metà fette di scamorza e parte delle noci. Versate il composto rimanente e finite con le altre fette di scamorza e con le noci rimaste.
Chiudete il rotolo e infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Arianna
