Buon Natale♥️

Grazie per i consigli, per il sostegno e per la fiducia.

Vi auguriamo un felice Natale.
Le quattro amiche in padella

Tartine sfiziose

Buon giorno cuochi!

Ecco a voi delle sfiziose tartine per la sera della vigilia!

Ingredienti per 10 perosne

3 cassette di pancarrè integrale

180gr di mascarpone

120gr ricortta

un mazzetto di prezzemolo

erba cipollina q.b.

200gr di salmone affumicato

formine natalizie

Procedimento

Amalgamate in una ciotola il mascarpone e la ricotta. Tritate il prezzemolo e l’erba cipollina e aggiungeteli al composto di formaggio. Salate a piacere.

Prendete il pane in cassetta e tagliatelo con le formine natalizie( quelle che utilizzate anche per fare i biscotti). Farcite con un cucchiaino di composto al formaggio ogni forma.

Infine tagliate con formine più piccole il salmone affumicato e adagiate ogni formina sopra la farcitura di formaggio!

Arianna

Parmigiane fredde

Salve amici, siate felici!
Questa mattina vi mostro un antipasto per stupire i vostri ospiti!

Ingredienti (per 20 parmigiane):
4 pomodori pachino
2 melanzane medie
un galbanino
un pacchetto di pane bianco per tramezzini
qualche foglia di basilico
olio e sale q.b.

Preparazione:
Tutti gli ingredienti andranno tagliati a rondelle non più alte di un centimetro:
I pomodori: dopo averli tagliati metteteli in un piatto per fare in modo che perdano l'acqua in eccesso.
Le melanzane: una volta tagliate adagiatele in un piatto cospargendole di sale.
Il galbanino: va semplicemente tagliato a rondelle.
Il pane bianco invece, lo potete tagliare utilizzando uno stampino per biscotti della stessa misura circa degli altri ingredienti.
Una volta preparati tutti gli ingredienti, grigliate le melanzane su entrambi i lati e componete il vostro antipasto; appoggiate un cerchio di pane, uno di melanzana, uno di galbanino, uno di pomodoro e ancora uno di melanzana, uno di galbanino e uno di pomodoro.
Guarnite con olio e una foglia di basilico per ogni parmigiana!

Suggerimenti:
Se riuscite a trovare tutti gli ingredienti della stessa grandezza il risultato sarà più preciso.

Per guarnire potete frullare oli e basilico per fare una salsina.

Linda

Uva alternativa

Buongiorno cuochi!

Oggi vi mostro come utilizzare l'uva per realizzare un antipasto molto originale.

Ingredienti per 25 persone

50 acini d'uva grandi

250g di philadelphia

250g di gorgonzola

750 di pistacchi sgusciati e salati

Procedimento

Fate sciogliere a bagnomaria il gorgonzola e poi mescotelo in una terrina insieme al philadelphia per ottenere un composto cremoso. Lavate bene l'uva e asciugatela su un panno. Tirate i pistacchi grossolanamente con l'aiuto di un mixer e versatili in un'altra terrina. Con l'aiuto delle dita ricoprite gli acini d'uva con la crema al formaggio e poi passateli nei pistacchi. Lasciateli in frigorifero almeno un'ora prima di servirli.

Chiara 

Macarons al lampone

Buongiorno cuochi!
Ieri ho preparato i famosissimi "macarons". Ho scoperto che, al contrario di ciò che si pensa, è molto facile cucinarli. 

Ingredienti
2 albumi
70g zucchero semolato
90g di farina di mandorle
80g di zucchero a velo
colorante in polvere q.b.
marmellata di lamponi q.b.

Procedimento
Unite la farina di mandorle e lo zucchero a velo e setacciateli. Montate gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero semolato. Unite 3/4 degli albumi alla miscela che avete preparato in precedenza. Aggiungete quanto colorante in polvere volete e amalgamatelo al composto versando il resto degli albumi montati a neve. Tenete conto che con la cottura il colore si sbiadirà moltissimo! 
Rivestite delle leccarde con la carta forno è formate dei cerchi di 3 centimetri di diametro aiutandovi con una sacca da pasticcere con la punta rotonda. Lasciate riposare i macarons per 15 minuti, dopodiché infornateli a 150º per 15 minuti. 
Sfornateli e lasciateli raffreddare. In seguito farciteli con la marmellata.

Consigli
Un sacchetto di macarons può essere un'idea regalo per Natale! 

Chiaretta

Penne colorate

Buongiorno cuochi!
Oggi vi presento il primo piatto preferito da mio fratello Lorenzo!

Ingredienti per 4 persone
320gr di pasta corta
150gr di speck
250gr di piselli
1 bustina di zafferano
1 scalogno
Olio q.b.

Procedimento
Fate bollire i piselli in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolateli.  Tagliate lo scalogno molto finememente e fatelo rosolare in una padella anti aderente con olio per circa 2 minuti. Ora aggiungete i piselli e fate rosolare ancora il tutto per circa due minuti. 
Riempite una pentola d'acqua, quando bolle salatela e aggiungete la pasta e la bustina di zafferano. 
Ora nella padella antiaderente aggiungete i cubetti di speck e fate rosolare fino a quando la pasta sarà cotta. Scolate la pasta e fatela saltare nella padella del sugo di piselli e speck. 

Potete anche utilizzare lo speck affettato, tagliatelo a listarelle. 

Arianna

Pasta con verdure e feta

Buonasera cuochi!
Oggi ho cucinato un primo veloce,saporito e di grande effetto.

Ingredienti per 4 persone
280g di celentani
2 zucchine grandi
400g di pomodorini
1/2 cipolla rossa
150g di feta
1 mazzetto di rucola
Olio extravergine d'oliva 
Sale

Procedimento
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. Tagliate a metà i pomodorini. Prendete la cipolla rossa e tagliatela a fettine, mettetela in una padella con olio e lasciate rosolare a fuoco dolce per 5 minuti. Intanto tagliate a metà i pomodorini. Versate nella padella anche le zucchine e continuate la cottura per 5 minuti. Infine aggiungete i pomodorini e terminate con una cottura di 7-8 minuti salando. Lavate la rucola e tagliate la feta a cubetti. 
Preparate la pasta e una volta scolata al dente versatela nel vostro sugo per insaporirla. Servite calda decorando con la rucola spezzettata e la feta.

Chiara