Menù di San Valentino

Buongiorno innamorati! C'è forse modo  migliore di festeggiare san Valentino se non con il nostro menù?

ANTIPASTO: VELLUTATA DI ZUCCA

Quest'oggi vi presento un piatto che potete usare sia come antipasto che come primo.

Ingredienti:
2 scalogni
mezza zucca
un dado vegetale
40 gr di taleggio
riso venere
pane per crostini
olio e sale q.b.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Difficoltà: semplice/media

Costo: medio/basso



Preparazione:
Pulite mezza zucca della buccia e dei semini, e tagliatela a cubetti.
Fate appassire i due scalogni tagliati a fettine in una pentola antiaderente a bordi alti insieme a un pò di olio, mettete nella pentola anche i cubetti di zucca e fatela cuocere finchè questa diventerà morbida (ci vorranno circa 20 minuti) sfumando con un pò di brodo (che potete preparare con acqua bollente e un dado).
Una volta ammorbidita la zucca, frullate il tutto con il frullatore ad immersione, togliendo eventualmente il brodo in eccesso, finchè questa diventa una crema.
Fate sciogliere nella crema un pezzetto di taleggio (circa 40 gr).
Servite la vostra vellutata calda in un piatto se volete presentarla come primo, o in bicchierini se la preferite come antipasto.
Guarnite con riso venere e con qualche crostino.
La vellutata è pronta!

Linda


PRIMO PIATTO: CUORE DI LASAGNE

Un romantico cuore di lasagne per far innamorare ancora id più il vostro o la vostra amato/a!

Ingredienti:
500gr di pasta per lasagne
Per il ragù
500 gr di carne di manzo tritata
Parmigiano grattugiato
250 gr di polpa di pomodoro
una carota
una cipolla
un gambo di sedano
50gr di burro
un bicchiere di latteo
olio
sale

Per la besciamella

50 g di burro
50 g di farina
1/2 l di latte
sale e pepe

Tempo di cottura:1 ora e 20 minuti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Media

Costo: Medio

Procedimento:

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate.

Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con dell'acqua bollente. Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per mezz'ora. Aggiungete il latte.
Alla fine insaporite con un pizzico di pepe.
Fate la besciamella: in un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina mescolando velocemente.
Diluite il composto versando a filo il latte tiepido e continuate a mescolare fino a quando la besciamella inizia a bollire. Salate, diminuite la fiamma e cuocete per circa venti minuti.
Insaporite con un pizzico di pepe. Lessate le lasagne in acqua bollente salata per circa tre minuti e stendetele su un telo da cucina.
In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio grattugiato e distribuite fiocchetti di burro.
Fate un altro strato di lasagne e condimento, continuate fino a esaurimento degli ingredienti.
Finite con besciamella, ragù e parmigiano grattugiato. Ponete in forno a 180° per mezz'ora.
Sfornate le lasagne e con un coppapasta a forma di cuore, tagliatele. Impiattate "sporcando " il piatto di rosso con la passata di pomodoro.



Auguri a tutti,

Arianna

SECONDO PIATTO: GAMBERONI AROMATIZZATI AL BRANDY SU CUORE DI PEPERONI

E come seconda portata, un piatto dagli aromi e dai sapori molto delicati.

Ingredienti
4 gamberoni (2 a testa)
3 peperoni rossi
Prezzemolo
4 cucchiai di brandy
Sale
Olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: media

Costo:basso

Procedimento
Preprare due padelle antiaderenti con l'olio e iniziate a scaldarle. Intanto lavate bene i vostri peperoni e tagliateli a cubetti. Poneteli in una delle due padelle. Lavate i gamberoni freschi e privateli dell'intestino incidendo il carapace e aiutandovi con uno stecchino. Metteteli nell'altra padella per 5 minuti. Lavate e sminuzzate il prezzemolo e poi aggiungetelo ai gamberoni. Infine sfumate i gamberoni con brandy a piacere. Quando notate che il pesce è ben cotto, iniziate ad adagiare sul piatto i vostri peperoni dandogli una forma a cuore. Sopra adagiate i peperoni che decorerete con foglie di prezzemolo. Utilizzando delle formine, con i peperoni rimasti decorate il vostro piatto a piacere! 

Buon S.Valentino a tutti!

Chiara


DOLCE: DOLCE CUORE

E per finire, un semplice dessert che vi piacerà tantissimo!

Ingredienti per tanti cuoricini:

3 bicchieri di farina
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere d'olio di semi
1 bicchiere di yogurt bianco
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci

per guarnire:
200gr fragole
100gr zucchero
gelato al fior di latte q.b.


Procedimento:
Per cominciare, componete la base del dolce.
Unite la farina allo zucchero e al lievito. Mescolate bene e aggiungete le componenti liquide (olio, yogurt e uovo) facendo attenzione a non formare grumi nel composto.
Foderate una teglia di diametro 26/28 cm di carta forno e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Intanto lavate le fragole, tagliatele grossolanamente e ponetele in un tegame con 100g di zucchero. Lasciate cuocere a fuoco vivo finchè non si formerà una composta.
Lasciate raffreddare la torta e la composta.
Costruite all'ultimo il vostro dolce: tagliate con un coppa pasta a forma di cuore la torta, aggiungete un cucchiaio di gelato alla panna e un cucchiaino di composta.

Chiaretta



Vi auguriamo un buon san Valentino a fianco di chi vi ama davvero.