Seppioline con polenta profumata al limone

Buongiorno cuochi! Oggi prepariamo un piatto perfetto per il pranzo della domenica.

Ingredienti

800g seppie

100g spinacini freschi

400g polpa di pomodoro

1 carota

1 cipolla

1 gamba di sedano

1 spicchio d'aglio

50g pinoli tostati

Grana q.b.

Olio, sale, pepe q.b.

Mezzo bicchiere di vino bianco

250g farina gialla

1L latte

Scorza di un limone

Procedimento

In una pentola a pressione fate soffriggere nell'olio un trito di carota, sedano, cipolla e uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungete le seppie e fatele rosolare. Sfumate con il vino bianco e aspettate che il vino evapori. Versate la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e chiudete la pentola. Fate cuocere 10 minuti dal fischio o, se usate una pentola normale, calcolate 30 minuti. 

Nel frattempo cucinate la polenta sostituendo il latte all'acqua e aggiungendo la scorza di limone che conferirà al vostro piatto un sapore delicato.

Condite il piatto con i pinoli e il grana.

Chiaretta