Turte de Casal

Buongiorno cuochi!
Oggi vi presento il dolce tipico del nostro paese: Casalpusterlengo!

Ingredienti 
500gr di farina
250gr di burro morbido
200gr di zucchero

Ripieno con le pesche
5 pesche 
6/7 amaretti

Procedimento

Lavate le pesche, sbucciatele e tagliatele a fettine. Cospargetele con un cucchiaio di zucchero e fatele scaldare per circa due minuti in forno a microonde oppure fatele saltare in padella.
Preparate la pasta: prendete la farina e fate una fontana, unite il burro morbido a pezzi e infine lo zucchero. Impastate fino a formare una "palla". Fate riposare la pasta in frigorifero per circa 20 minuti.
Nel frattempo prendete una teglia media imburratela e infarinatela. 
Prendete la pasta e tagliatene i 3/4, stendetela con il mattarello e foderate il fondo della teglia. Riempitela con il ripieno di pesche e sbriciolatevi gli amaretti. 
Infine stendete l'altro quarto di pasta e aiutandovi con stampo a cerchio,fate delle forme uguali e ricoprite la superficie. Disponetele sulla superficie in modo da formare una rete. Con la pasta rimasta sistemate i bordi e "schiacciateli" con la punta della forchetta. 
Infornate per 45/50 minuti a 180°.

Ripieno con le pere
4 pere
7/8 amaretti
un cucchiaio di ruhm

Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine. Cospargetele con un cucchiaio di zucchero e fatele scaldare per circa due minuti in forno a microonde oppure fatele saltare in padella. Aggiungeteci il ruhm
Preparate la pasta: prendete la farina e fate una fontana, unite il burro morbido a pezzi e infine lo zucchero. Impastate fino a formare una "palla". Fate riposare la pasta in frigorifero per circa 20 minuti.
Nel frattempo prendete una teglia media imburratela e infarinatela. 
Prendete la pasta e tagliatene i a metà, stendetela con il mattarello e foderate il fondo della teglia. Riempitela con il ripieno di pere e sbriciolatevi gli amaretti. 
Infine stendete l'altra metà e con velocità e prontezza ricoprite la torta. Con la pasta rimasta sistemate i bordi e "schiacciateli" con la punta della forchetta. 
Infornate per 45/50 minuti a 180°.

Ripieno di prugne
500gr di prugne
3 cucchiai di zucchero

Procedimento

Lavate le prugne, sbucciatele e tagliatele a fettine. Cospargetele con lo zucchero e fatele scaldare per circa due minuti in forno a microonde oppure fatele saltare in padella.
Preparate la pasta: prendete la farina e fate una fontana, unite il burro morbido a pezzi e infine lo zucchero. Impastate fino a formare una "palla". Fate riposare la pasta in frigorifero per circa 20 minuti.
Nel frattempo prendete una teglia media imburratela e infarinatela. 
Prendete la pasta e tagliatene i 3/4, stendetela con il mattarello e foderate il fondo della teglia. Riempitela con il ripieno di prugne. 
Infine stendete l'altro quarto di pasta e aiutandovi con lo stampo a cerchio,fate delle forme uguali e  ricoprite la superficie. Con la pasta rimasta sistemate i bordi e "schiacciateli" con la punta della forchetta. 
Infornate per 45/50 minuti a 180°.

Arianna

Aperitiviamo!

Salve amici!
Ecco qui delle ricette facili e veloci per un aperitivo in compagnia

Rotoli di wurstel
Ingredienti
1 pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
3/4 wurstel

Procedimento
Sbattete l'uovo con una forchetta. Su una spianatoia stendete la pasta sfoglia con un mattarello. Disponete sul lato più corto i wurstel e arrotolateli in modo da coprirli. Spennellate con l'uovo la parte finale del vostro rotolo in modo da farla aderire a quella iniziale. Tagliate l'eccesso di pasta e componete i vostri salatini dividendo il rotolo in "fette" alte 1 cm. Disponetele su una teglia foderata di carta forno e fate cuocere a 200°C per 20 minuti.

Pizzette alternative

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 pomodori medi
una mozzarella 
origano q.b.

Preparazione:
Stendete il rotolo di pasta sfoglia su un piano e aiutandovi con uno stampino rotondo, della misura che preferite, intagliate la pasta, per ottenere tanti tondini.
Affettate a rondelle i pomodori, tagliate a cubetti piccoli la mozzarella, e componete le pizzette; su ogni tondino adagiate una fetta di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e spolverate con l'origano.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

Consigli:
Nella scelta del coppapasta, vi consiglio di usarlo di una misura leggermente più grossa della circonferenza dei pomodori, risulteranno più precise.

Grissini ripieni

Ingredienti per circa 40 grissini

3 rotoli di pasta sfoglia
2,5 etti di prosciutto crudo
1 uovo
Sale

Procedimento
Stendete la pasta sfoglia con il lato più lungo rivolto verso di voi. Riempite la prima metà con le fette di prosciutto crudo. Ripiegate la parte in basso in modo da coprire il prosciutto. Tagliate in listarelle di medie dimensioni per ottenere circa 14 grissini. Avvolgeteli fino a formare una spirale e adagiateli sulla vostra piastra coperta da carta forno. Sbattete l'uovo in una terrina con un pizzico di sale e spennelatelo sui grissini. Mettete in forno a 200°. Quando la parte sopra sarà dorata, estraeteli dal forno per girarli e far cuocere nello stesso modo la parte inferiore. 

Quattro amiche in padella

Auguri papà!

Buongiorno cuochi!
Oggi mio papà compie gli anni e il mio è stato un dolce regalo

Baci di dama

Ingredienti
200g di nocciole
200g di farina
200g di burro
200g di zucchero
100g di cioccolato fondente

Procedimento
In una ciotola capiente unite la farina, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e le nocciole tritate finemente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo formate delle palline un po' più grandi di una nocciola e disponetele su una teglia foderata di carta forno.
Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti. Intanto fondete il cioccolato fondente in una pentola antiaderente. Quando sarà fuso, intingete la base di un biscotto nel cioccolato e fatevene aderire un altro della stessa dimensione.


Palline di cocco

Ingredienti
2 albumi
150g di farina di cocco
110g di zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola unite lo zucchero al cocco. Versate gli albumi e mischiate bene. Formate delle palline e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Fate cuocere in forno a 180°C per 35 minuti (controllatele, basta un attimo per bruciarle!).

 

Ancora tanti auguri papà!

 

Chiaretta

Risotto coi funghi

Buongiorno cuochi! Oggi cuciniamo un risotto autunnale

Ingredienti per 4 persone
280g di riso Arborio
2L di brodo di pollo o vegetale
Una bustina di zafferano
100 ml di vino bianco
30g di funghi
2 cucchiai d'olio
2 cucchiai di grana
sale q.b.
una noce di burro

Procedimento
Fate rinvenire i funghi in acqua per un'ora. Scolateli conservando l'acqua. Tritateli finemente con una mezzaluna e fateli cuocere in una padella aggiugendo l'acqua dei funghi filtrata. Fate bollire il brodo. In una pentola antiaderente versate l'olio e fate tostare il riso per due minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare bene dopodichè cominciate a aggiungere il brodo bollente mescolando il riso. Ripetete l'operazione fin quando il riso non è cotto. Due minuti prima di spegnere il fuoco versate nel risotto lo zafferano, il grana e aggiustate di sale. Appena prima di servire fate sciogliere nel vostro risotto una noce di burro e aggiungete i funghi.

Chiaretta

Fresca Insalatona

Salve amici, siate felici!
Questo pomeriggio vi presento un insalatona per un pasto completo e veloce.

Ingredienti:
due pomodori medi
una mozzarella
mezzo barattolo di mais
sale e olio a piacere

Preparazione:
Affettate a rondelle i due pomodori, tagliate a cubetti una mozzarella intera.
Mettete i due ingredienti in un insalatiera e versateci mezzo barattolo di mais in scatola precedentemente fatti passare sotto l'acqua corrente.
Condite il tutto con sale e olio e l'insalatona è pronta!

Consigli:
Nella scelta degli ingredienti potete sbizzarrirvi, mettendo per esempio una scatoletta di tonno, olive, lattuga ecc..

Linda

Zuppa di gallinella

Buongiorno cuochi!
Oggi vi propongo una zuppa adatta ad ogni stagione. 

Ingredienti per quattro persone


2 gallinelle fresche
2 carote
Gambo di sedano
1/4 di cipolla
Uno spicchio d'aglio
3 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 dado vegetale
Sale e olio 


Procedimento
Lavate le carote e il sedano e tagliatelo a dadini molto piccoli. Affettate la cipolla e schiacciate con le mani l'aglio; mettete tutto in una grande pentola di coccio con olio e sale e fate soffriggere. Nel frattempo lavate le gallinelle e tagliate in tre o quattro parti, iniziate a scaldare dell'acqua. Quando è bollente versatela nella pentola. ( la quantità varia a seconda dei vostro gusti, se preferite una zuppa più densa o meno)Fate sciogliere 1/2 dado, aggiungete la passata di pomodoro e infine mettete la gallinella. Fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 45 minuti. 

La zuppa può anche essere servita fredda, accompagnata con dei gustosi crostini di pane. 


Arianna 

Sfogliatorta con la Nonna

Salve amici, siate felici!
Oggi vi presento un dolce semplicissimo e veloce!

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
2 uova medie
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
500 ml di latte
una bustina di vanillina

Preparazione:
Per prima cosa infornate un rotolo di pasta sfoglia, steso su una teglia nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, cospargendolo con un velo di zucchero per farlo caramellare.
Nel frattempo preparate la crema: versate in una ciotola le 2 uova medie, lo zucchero, la farina, il latte a poco a poco e mescolate il tutto.
Mettete il vostro composto in pentolino e continuando a mescolare, fatelo cuocere per circa 5 minuti.
Una volta pronta la crema, sfornate la pasta sfoglia che avrà raggiunto l'altezza di circa 2 cm, il che vi permetterà di tagliarla a metà (per lo spessore).
Versate la crema sul pezzo che farà da fondo e sovrapponeteci quello che starà sopra.
Per abbellire, cospargete di zucchero a velo.
Il vostro dolce è pronto, potete servirlo guarnendo con delle fragole o frutti di bosco.
Grazie alla nonna che mi ha aiutato in questa ricetta.

Linda.