Tagliatelle al ragù

Buongiorno cuochi! Oggi vi propongo un classico della cucina italiana.

Ingredienti per 4 persone

Mezza cipolla

Mezza carota

Mezza gamba di sedano

150g di carne macinata scelta di bovino adulto

200g di pomodori pelati

Sale, pepe q.b

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

4 nidi di tagliatelle (400g)

Procedimento

Tritate finemente la cipolla con la carota e la gamba di sedano. In una pentola versate l'olio e fate soffriggere la verdura. Poi versate la carne tritata e fatela scottare bene. Aggiungete i pomodori pelati, salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere per 2 ore. A cottura ultimata fate bollire l'acqua e buttate la pasta all'uovo. Dopo 4/5 minuti scolatela e conditela con il ragù. Buon appetito!
 

Consigli

Per ridurre i tempi di cottura usate una pentola a pressione, impiegherete 30 minuti dal fischio.

Se vi accorgete che durante la cottura il ragù è troppo asciutto, aggiungete un mestolo di acqua calda.

Chiaretta