Tortelli di ricotta e spinaci

Buongiorno cuochi! 
Oggi vi presento un primo molto delicato.

Ingredienti per otto persone

3 pomodori grossi

2 broccoli

1kg di tortelli di ricotta e spinaci

Aglio

Basilico

Olio

Sale

Parmigiano 

Procedimento

Per prima cosa prendete i broccoli e tagliateli, servono solo le cime. Quest'ultime immergetele in un pentola d'acqua e sale, portate ad ebollizione e lasciate cuocere le vostre cime per 3minuti. Nel frattempo preparate un ciotola con acqua e ghiaccio, passato i il tempo indicato, scolate i broccoli e versateli nell'acqua. Ora private i vostri pomodori dai semi e tagliateli a dadini. Poneteli in una padella con otto cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio, sale e basilico. Lasciateli cuocere fino a quando non appassiranno. I broccoli metteteli in una ciotola con sale e pepe. 

Riempite una grossa pentola d'acqua e portatela ad ebollizione, versate i vostri tortelli freschi e lasciateli cuocere per circa 3 minuti. Intanto preparate  una grossa pirofila. Aggiungete i broccoli al sugo di pomodoro, scolate i tortelli e poneteli nella pirofila con il sugo di broccoli e pomodoro e del parmigiano grattugiato.

I tortelli devono essere freschi per avere un' ottima riuscita del piatto. 

Arianna