Oggi propongo un secondo piatto gustoso ma semplice: i filetti di maiale con sottilette e carciofi.
Ingredienti per 4 persone
600g di filetto di maiale
3 sottilette
4 carciofi
due cucchiai d'olio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Procedimento
Pulite bene i carcofi e fateli lessare per 15/20 minuti in acqua leggermente salata.
Tagliate il filetto a fette alte 1cm. Fate scaldare in una padella l'olio e posate le fette di carne. Fatele rosolare bene su entrambi i lati, versate il vino e aspettate che si asciughi e che si formi il "sughetto". Salate a piacere. Unite i carciofi per farli insaporire. Dividete le sottilette in quattro e adagiate un pezzettino su ogni fetta di filetto. Lasciate che fondano. Spegnete il fuoco e servite.
Chiaretta
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