Occhi di bue

Buongiorno cuochi!
C'è forse qualche modo migliore di riscaldare  la casa se non accendendo il forno? Potreste preparare dei biscotti!

Ingredienti per 20 biscotti
200g di farina
100g di zucchero
100g di burro
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere vanigliato
Crema di nocciole o marmellata q.b.

Procedimento
Componete la pasta frolla impastando la farina, lo zucchero e il lievito con il burro e i tuorli. Formate una palla e fatela riposare 15 minuti in frigorifero, dopodiché stendetela e prendete due stampini di forme uguali ma di dimensioni diverse (di solito si utilizzano due bicchieri). Tagliate il vostro impasto usando lo stampo più grande. Formate tanti biscotti quanto potete. Disponete la metà dei biscotti ottenuti su una teglia. L'altra metà dovrà essere privata della parte interna, fate ciò utilizzando lo stampini più piccolo. Cuocete tutti i biscotti a 180º per 10 minuti. Lasciateli raffreddare e componete i vostri "occhi di bue" prendendo un biscotto pieno, disponendo un cucchiaio di crema di nocciole o di marmellata e infine appoggiandovi sopra un biscotto bucato. Cospargete con tantissimo zucchero a velo.

Buona merenda!

Chiaretta

Le patate trasparenti

Salve amici, siate felici!
Oggi vi presento una ricetta che ho visto nel programma Master Chef.

Ingredienti:
una grossa patata
un rametto di prezzemolo
olio e sale

Preparazione:
Sbucciate e lavate bene la patata, e tagliatela a rondelle molto sottili.
Sovrapponete due fettine e fra una e l'altra inserite una foglia intera di prezzemolo precedentemente lavata.
Assicuratevi che la patata sia abbastanza sottile da permettere che si veda il prezzemolo, ma allo stesso tempo resistente in modo che non si rompa nella padella.
Cospargete quest'ultima di olio e friggete le patate per un minuto circa per ogni lato, devono diventare dorate.

Consigli:
Invece del prezzemolo potete utilizzare il rosmarino.
Se preferite potete tagliare le fette di patate a rettangoli o quadrati per avere un' aspetto più ordinato.

Linda

Tagliolini ai carciofi

Buongiorno cuochi!
Ecco a voi una gustosa pasta dal sapore invernale!

Ingredienti per 4 persone
450gr di cuori di carciofi
145gr di panna da cucina
250gr di tagliolini freschi
Prezzemolo
Olio
Aglio
Parmigiano

Preparazione

Lavate e mondate i carciofi tenendo la parte tenera. Tagliateli a fettine e Poneteli in una padella antiaderente con olio e uno spicchio d'aglio e fateli rosolare, aggiungendo se necessario poco brodo vegetale. A questo punto aggiungete la panna e cuocete ancora per qualche minuto. 
Fate bollire l'acqua della pasta, salatela e buttate i tagliolini. 
Scolate la pasta e mettetela in un piatto da portata, aggiungete il sugo di carciofi e amalgamate bene tutti i tagliolini. Se è di vostro gradimento spolverizzate con prezzemolo e parmigiano.

Arianna

Dolci praline

Buongiorno cuochi!

Oggi ho cucinato delle praline al cioccolato per un dolce alternativo.

Ingredienti

100g di cioccolato al latte

100g di cioccolato fondente

100g di mascarpone

80g di zucchero a velo

Cacao

Gocce di cioccolato

Pistacchi tritati

Procedimento

Tagliate finemente il cioccolato fondente, mettelo in una terrina che collocherete in una casseruola con tre dita di acqua. Lasciate sciogliere a bagnomaria mescolando. Versate il cioccolato in una terrina e lasciate raffreddare. Fate lo stesso procedimento con il cioccolato al latte. Dividete in parti uguali lo zucchero e il mascarpone nelle due terrine. Mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso. Riponeteli nel frigorifero per un'ora. Aiutandovi con un cucchiaino e con le mani umide formate delle palline che poi passerete o nei pistacchi tritati, o nel cacao oppure nelle gocce di cioccolato. Mettete in frigorifero fino al momento di sevirle.

Chiara

Colpito e affondato!

Buongiorno cuochi! 
Ho appena sfornato una torta buonissima per la colazione di domani mattina.

Ingredienti
2 uova
120g farina
120g zucchero
100g burro
20ml latte
Marmellata q.b.
Mezza bustina di lievito

Procedimento
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, il latte e la farina con il lievito. Versate l'impasto in uno stampo piccolo e alto. Disponete la marmellata a cucchiaiate sulla superficie della torta (la marmellata non deve essere disposta in modo uniforme ma "a fiocchi").
Cuocete in forno preriscaldato 40 minuti a 180°.
Durante la cottura, la marmellata affonderà e si depositerà sul fondo.

Chiaretta

Involtini sfiziosi

Buona sera cuochi!
Ecco a voi un modo alternativo di utilizzare la carne!

Ingredienti per 4 persone
8 fette sottili di carne di pollo
8 fette di prosciutto crudo
8 cubetti di formaggio tipo fontina
8 rametti di rosmarino
uno scalogno
olio q.b

Procedimento
Battete la fettine di carne con il batticarne. Ponete su ognuna di essa una fetta di prosciutto, un cubetto di formaggio e un rametto di rosmarino. Arrotolate gli involtini  e chiudeteli alle estremità con uno stecchino. Ponete gli involtini in una padella antiaderente con lo scalogno tagliato finemente e olio. Fateli rosolare per 20 minuti con il coperchio a fuoco basso. Successivamente altri 5 minuti senza coperchio a fuoco vivo fino a quando saranno doroati.
Serviteli con dell'insalata fresca e il loro sugo di cottura.

Arianna

Gioco di zucchine

Buongiorno cuochi!
Oggi vi mostro una torta salata alternativa e saporita.

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
250gr di ricotta
90gr di Parmigiano grattugiato
Una zucchina grande
40gr di prosicutto crudo
Sale 
Pepe

Procedimento
In una terrina lavorate la ricotta con il Parmigiano e pepate. Stendete la pasta sfoglia con la carta forno in una teglia e disponete il vostro composto all'interno livellandolo. Con l'aiuto di un pelapatate iniziate a creare delle listarelle di zucchine e disponetele in modo circolare sulla vostra torta alternando a fette di prosciutto crudo arrotolato a piacere. Salate la torta. Mettete in forno a 180° per 30/40 minuti.

Chiara