Ormai è periodo di zucche, deliziatevi con un buon risotto!
Ingredienti (per 4 persone)
320gr di riso
metà zucca
due noci di burro
brodo vegetale
parmigiano
Procedimento
Prendete la zucca togliete la buccia e fatela bollire.
Ora prendete una pentola e fate un soffritto con scalogno e una noce di burro.
Quando la zucca si romperà con una forchetta, scolatela e tagliatela a tocchetti, mettetela nella pentola del soffritto. Aggiungete il riso e copritelo con del brodo vegetale(acqua bollente più dado vegetale).
Fate cuocere il riso e aggiungete dell'acqua bollente quando notate che il riso ha assorbito tutto il brodo.
Quando il riso è cotto spegnete il fuoco e mantecate con una manciata di parmigiano e una noce di burro.
Arianna
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