Sfogliatine alla frutta

Salve cuochi!

Oggi volevo mostrarvi come fare un dolce molto semplice: le sfogliatine alla frutta.

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia 
1 mela
1 pera
50g di zucchero
Marmellata di albicocche

Preparazione
Accendete il forno a 180°.
Sbucciate la mela e la pera e tagliatele a cubetti. Mettetele in un pentolino insieme ad uno o due cucchiai di marmellata di albicocche, lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco medio fino al formarsi del sughetto. Dopo aver steso la pasta sfoglia ritagliate delle forme circolari. Prendete la frutta, privatela dal sughetto e mettetela al centro della pasta sfoglia. Formate delle mezzelune in modo che la frutta non esca e unite le estremità tamponando. Fate tre tagli sulla pasta sfoglia in modo che si gonfi. Infine ponetele in formo per 20 min.


Chiara

Spaghetti ai pomodori secchi e rosmarino

Salve cuochi!
Oggi ho sperimentato una pasta che si è rivelata gustosa e delicata, gli spaghetti ai pomodori secchi e rosmarino.

Ingredienti per 4 persone:
320g di spaghetti
12 pomodori secchi
rosmarino q.b.
olio q.b.

Procedimento
Mentre fate cuocere gli spaghetti, scolate i pomodori secchi e tagliateli a metà. Tritate grossolanamente il rosmarino.
Scolate la pasta e conditela con l'olio, il rosmarino e i pomodori.

Chiaretta

Lo spezzatino

Saluti amici, siate felici!

Oggi preparate lo spezzatino!

Ingredienti: (per 4 persone)
800 gr di spezzatino di vitello
4 patate
mezzo barattolo di piselli in scatola
scalogno
olio e sale

Preparazione:
Fate soffriggere l'olio e lo scalogno nella pentola a pressione aperta e aggiungete i pezzi di spezzatino precedentemente infarinati.
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e versate tutte le verdure nella pentola. Unite mezzo bicchiere di acqua e un dado e mezzo.
Chiudete la pentola e fate cuocere il tutto a fiamma alta fino a quando questa emetterà il suo tipico suono, quindi abbassate la fiamma e calcolate circa 25 minuti dal suono.
Scaduti i 25 minuti, manualmente fate uscire il vapore, quando è totalmente uscito e la valvola si è abbassata, aprite la pentola e cospargete il tutto con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Servite lo spezzatino e buon appetito!

Consigli:

Per un aggiunta di gusto e colore, potete inserire tra le verdure anche 4 carote che taglierete a rondelle.

Linda.

Spaghetti tonno e zucchine

Ciao cuochi!
Oggi voglio deliziarvi con una gustosa pasta!

Ingredienti (circa 4 persone)

due zucchine
una bistecca di tonno fresco
prezzemolo
scalogno
olio
sale
spaghetti

Procedimento

Prendete le vostre zucchine lavatele e tagliatele a rondelle. Prendete una padella antiaderente, versate un filo d'olio e lo scalogno tagliato finemente. Fate rosolare, aggiungete le zucchine. Salate e spolverate il tutto con del prezzemolo fresco.
Ora riempite una pentola di acqua e fate bollire. 
Nel frattempo tagliate la bistecca di tonno a dadini. Metteteli da parte.
Pesate gli spaghetti e versateli nell'acqua. 
Un minuto prima di scolare la pasta aggiungete il tonno alle zucchine e fate rosolare. Scolate gli spaghetti e aggiungeteli al sugo.

Prima di portare in tavola il vostro favoloso primo, spolverizzate il tutto ancora con del prezzemolo fresco!

Avvertenze
Il tonno deve rimanere morbido quindi più tardi lo aggiungete alle zucchine meglio è!

Arianna

Coda di rospo alle erbe

Buongiorno amici!
In questo giorno di festa e di sole un piatto fresco, leggero e profumato è l'ideale!

Ingredienti

coda di rospo fresca (dimensioni medie)
olio
pangrattato 
erbe aromatiche

Procedimento

Prendete la coda di rospo fresca, lavatela bene sotto acqua fredda e privatela della pelle.
Mettetela in una pirofila con del l'olio, ne basta veramente poco!
Cospargetela sia in superficie che ai lati di pangrattato.
Ora prendete le vostre erbe aromatiche lavatele bene e tritatele finemente. Quindi cospargete la coda di rospo con il trito aromatico.
Potete utilizzare: rosmarino, timo, maggiorana, salvia,basilico...in modo da profumare al meglio il vostro pesce.
Accendete il forno a 180/200 ° per circa 20 minuti.
Per capire se è cotta la superficie deve essere dorata ma l'interno ben morbido e bianco.
Sfornate la coda di rospo e servite con una spolverata di prezzemolo e un rametto di rosmarino fresco.

Arianna

Fettuccine Philadelphia e zucchine

Buongiorno cuochi!

Oggi vi mostro una ricetta semplice per un primo veloce ma che non vi deluderà in gusto e delicatezza: le fettuccine Philadelphia e zucchine.

Ingredienti per 4 persone
2 Zucchine
Dado vegetale
80g di Philadelphia spalmabile
Fettuccine all'uovo

Preparazione
Sbucciate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. In una padella mettete l'olio, mezzo dado vegetale e le zucchine. Lasciatele rosolare a fuoco medio appoggiando sulla padella un foglio di alluminio. Poi preparate l'acqua della pasta. Quando bolle versate le fettuccine ed intanto controllate le zucchine mescolandole  per ottenere una rosolatura uniforme. Mettete il Philadelphia in una terrina e versatevi un cucchiaio di acqua di cottura. Un minuto prima di scolare la pasta, unite il Philadelphia alle zucchine. Scolate la pasta ed unitela al vostro condimento. Adesso è pronta per essere servita.

Chiara

Sapore ligure

Ciao cuochi!

La voglia di piatti freschi e sapori "marittimi" inizia a farsi sentire?!

Ecco una piatto semplice che la soddisferà!

Ingredienti per 4 persone:

due vaschette di basilico fresco

olio

grana padano grattugiato

pinoli

sale 

uno spicchio d'aglio

trofie fresche

Procedimento:

Iniziate con la preparazione del pesto. Prendete il basilico fresco e privatelo dei rametti, lavate le foglie sotto acqua fredda e fatele asciugare alla luce del sole.

Ora prendete un mixer o un frullatore e ponete il basilico e olio. Quando tutto sarà ben miscelato aggiungete il grana padano, i pinoli e un pizzico di sale. Mi raccomando il sale in una quantità minima siccome è già presente il grana padano che è molto salato.

Frullate il tutto, ponetelo in un vasetto e sulla superficie mette uno spicchio d'aglio e una goccia d'olio.

Chiudete il barattolo e lasciatelo in frigorifero per 10 minuti cosi che l'aglio rilasci l'aroma nel pesto.

Nel frattempo prendete una pentola e riempitela d'acqua. Quest'ultima saltatela e fatela bollire.

Arrivata a bollore buttate le trofie fresche. 

Ora prendete il vostro pesto dal frigorifero e privatelo dell'aglio, scolate la pasta e aggiungete il vostro favoloso composto.

In ogni piatto aggiungete una foglia di basilico fresco come decorazione!

Consigli

Le quantità degli ingredienti sono in base alla quantità di basilico di cui disponete.

Se non gradite l'aglio potete anche non metterlo.

Il pesto se chiuso bene può essere tenuto in frigorifero anche due\tre giorni.

Arianna