Auguri papà!

Buongiorno cuochi!
Oggi mio papà compie gli anni e il mio è stato un dolce regalo

Baci di dama

Ingredienti
200g di nocciole
200g di farina
200g di burro
200g di zucchero
100g di cioccolato fondente

Procedimento
In una ciotola capiente unite la farina, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e le nocciole tritate finemente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo formate delle palline un po' più grandi di una nocciola e disponetele su una teglia foderata di carta forno.
Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti. Intanto fondete il cioccolato fondente in una pentola antiaderente. Quando sarà fuso, intingete la base di un biscotto nel cioccolato e fatevene aderire un altro della stessa dimensione.


Palline di cocco

Ingredienti
2 albumi
150g di farina di cocco
110g di zucchero a velo

Procedimento
In una ciotola unite lo zucchero al cocco. Versate gli albumi e mischiate bene. Formate delle palline e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Fate cuocere in forno a 180°C per 35 minuti (controllatele, basta un attimo per bruciarle!).

 

Ancora tanti auguri papà!

 

Chiaretta

Risotto coi funghi

Buongiorno cuochi! Oggi cuciniamo un risotto autunnale

Ingredienti per 4 persone
280g di riso Arborio
2L di brodo di pollo o vegetale
Una bustina di zafferano
100 ml di vino bianco
30g di funghi
2 cucchiai d'olio
2 cucchiai di grana
sale q.b.
una noce di burro

Procedimento
Fate rinvenire i funghi in acqua per un'ora. Scolateli conservando l'acqua. Tritateli finemente con una mezzaluna e fateli cuocere in una padella aggiugendo l'acqua dei funghi filtrata. Fate bollire il brodo. In una pentola antiaderente versate l'olio e fate tostare il riso per due minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare bene dopodichè cominciate a aggiungere il brodo bollente mescolando il riso. Ripetete l'operazione fin quando il riso non è cotto. Due minuti prima di spegnere il fuoco versate nel risotto lo zafferano, il grana e aggiustate di sale. Appena prima di servire fate sciogliere nel vostro risotto una noce di burro e aggiungete i funghi.

Chiaretta

Fresca Insalatona

Salve amici, siate felici!
Questo pomeriggio vi presento un insalatona per un pasto completo e veloce.

Ingredienti:
due pomodori medi
una mozzarella
mezzo barattolo di mais
sale e olio a piacere

Preparazione:
Affettate a rondelle i due pomodori, tagliate a cubetti una mozzarella intera.
Mettete i due ingredienti in un insalatiera e versateci mezzo barattolo di mais in scatola precedentemente fatti passare sotto l'acqua corrente.
Condite il tutto con sale e olio e l'insalatona è pronta!

Consigli:
Nella scelta degli ingredienti potete sbizzarrirvi, mettendo per esempio una scatoletta di tonno, olive, lattuga ecc..

Linda

Zuppa di gallinella

Buongiorno cuochi!
Oggi vi propongo una zuppa adatta ad ogni stagione. 

Ingredienti per quattro persone


2 gallinelle fresche
2 carote
Gambo di sedano
1/4 di cipolla
Uno spicchio d'aglio
3 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 dado vegetale
Sale e olio 


Procedimento
Lavate le carote e il sedano e tagliatelo a dadini molto piccoli. Affettate la cipolla e schiacciate con le mani l'aglio; mettete tutto in una grande pentola di coccio con olio e sale e fate soffriggere. Nel frattempo lavate le gallinelle e tagliate in tre o quattro parti, iniziate a scaldare dell'acqua. Quando è bollente versatela nella pentola. ( la quantità varia a seconda dei vostro gusti, se preferite una zuppa più densa o meno)Fate sciogliere 1/2 dado, aggiungete la passata di pomodoro e infine mettete la gallinella. Fate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 45 minuti. 

La zuppa può anche essere servita fredda, accompagnata con dei gustosi crostini di pane. 


Arianna 

Sfogliatorta con la Nonna

Salve amici, siate felici!
Oggi vi presento un dolce semplicissimo e veloce!

Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
2 uova medie
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
500 ml di latte
una bustina di vanillina

Preparazione:
Per prima cosa infornate un rotolo di pasta sfoglia, steso su una teglia nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, cospargendolo con un velo di zucchero per farlo caramellare.
Nel frattempo preparate la crema: versate in una ciotola le 2 uova medie, lo zucchero, la farina, il latte a poco a poco e mescolate il tutto.
Mettete il vostro composto in pentolino e continuando a mescolare, fatelo cuocere per circa 5 minuti.
Una volta pronta la crema, sfornate la pasta sfoglia che avrà raggiunto l'altezza di circa 2 cm, il che vi permetterà di tagliarla a metà (per lo spessore).
Versate la crema sul pezzo che farà da fondo e sovrapponeteci quello che starà sopra.
Per abbellire, cospargete di zucchero a velo.
Il vostro dolce è pronto, potete servirlo guarnendo con delle fragole o frutti di bosco.
Grazie alla nonna che mi ha aiutato in questa ricetta.

Linda.

Tagliatelle al ragù

Buongiorno cuochi! Oggi vi propongo un classico della cucina italiana.

Ingredienti per 4 persone

Mezza cipolla

Mezza carota

Mezza gamba di sedano

150g di carne macinata scelta di bovino adulto

200g di pomodori pelati

Sale, pepe q.b

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

4 nidi di tagliatelle (400g)

Procedimento

Tritate finemente la cipolla con la carota e la gamba di sedano. In una pentola versate l'olio e fate soffriggere la verdura. Poi versate la carne tritata e fatela scottare bene. Aggiungete i pomodori pelati, salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere per 2 ore. A cottura ultimata fate bollire l'acqua e buttate la pasta all'uovo. Dopo 4/5 minuti scolatela e conditela con il ragù. Buon appetito!
 

Consigli

Per ridurre i tempi di cottura usate una pentola a pressione, impiegherete 30 minuti dal fischio.

Se vi accorgete che durante la cottura il ragù è troppo asciutto, aggiungete un mestolo di acqua calda.

Chiaretta

 

Coniglio alla ligure

Ciao a tutti. 

Oggi vi presento un secondo piatto veloce e adatto ad ogni occasione. 

Ingredienti

Un Coniglio

Olive taggiasche 

Pinoli

Rosmarino

Salvia

Olio e sale 

Procedimento

Prendete il coniglio lavatelo e tagliatelo a pezzi, ponetelo in una grossa pentola con olio e sale. 

Fate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete una manciata di olive e pinoli. Infine, per profumare il tutto aggiungete un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. 

Spegnete il fuoco quando il coniglio sarà ben abbrustolito all'esterno. ( attenzione l'interno deve rimanere tenero)

Arianna