Tortine al limone

Buongiorno cuochi!
Cosa ne dite di preparare delle tortine al limone per la vostra colazione?

Ingredienti per 10 tortine
110g di farina auto lievitante (oppure 105g di farina e mezza bustina di lievito per dolci)
110g di zucchero bianco
110g di burro
2 uova
Un limone grande
80g di zucchero di canna

Procedimento
In una ciotola capiente mischiate il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete le uova e amalgamate bene con una frusta finché otterrete un composto spumoso.
Versate la farina, grattugiate la buccia del limone e incorporatele.
Dividete l'impasto nelle forme per le tortine foderate di pirottini.
Cuocete in forno per 20/25 minuti a 180ºC.
Una volta pronte, spremete il limone e mischiatelo allo zucchero di canna senza far sciogliere quest'ultimo. Disponete le tortine su una gratella è versatevi sopra un cucchiaio della salsa che avete precedentemente preparato.
Il limone verrà assorbito dalle tortine e lo zucchero formerà uno strato croccante.

Chiaretta

Spaghetti speck e taleggio

Buongiorno amici! Oggi i miei genitori sono andati a mangiare fuori per pranzo e i miei fratelli mi hanno pregato di fare qualcosa di diverso dalla solita pasta al pomodoro. Eccoli accontentati!

Ingredienti per tre persone:
250g di spaghetti
80g di taleggio
4 fette di speck
2 cucchiai di latte

Procedimento:
Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente.
Intanto tagliate a listarelle le fette di speck e rendeteli croccanti in una padella.
Intanto fate fondere il taleggio con il latte.
Scolate la pasta, conditela con lo speck e il taleggio e servite.

Chiaretta

Rotolini allegri

Salve amici, siate felici!

Questa mattina prepariamo un'antipasto semplice e molto buono.

Ingredienti (per 40 rotolini circa) :

una confezione di pane per tramezzini (da 5 fette lunghe)

1 etto di coppa

maionese

pellicola trasperente

Tempo di preparazione: 10 minuti + minimo 1 ora in frigorifero

Costo: medio/basso

Difficoltà: facile

Preparazione:

Estraete dalla confezione una fetta di pane bianco, facendo attenzione a lasciare le altre fette (che utilizzerete dopo) al suo interno, in modo che non secchino.

Stendete la vostra fetta sul piano di lavoro e spalmate su questa uno strato sottile di maionese,  e qualche fetta di coppa in modo da ricoprire l'intera superficie (fate attenzione a non sovrapporre troppo le fette, altrimenti farete fatica a girare il pane su se stesso).

Arrotolate la fetta di pane partendo da uno dei lati più corti, per formare un rotolo, avvolgetelo in un pezzo di pellicola trasparente in modo che non si srotoli e ponetelo in frigorifero per almeno un'ora.

Al momento di servirli tagliate i rotoli a fettine e dispondeteli su un piatto.

Potete guarnire a piacere con pomodorini e basilico.

Consigli:

Potete sostituire la coppa con qualsiasi altro affettato, tagliato sottile.

Linda.



Pizzoccheri con verza e patate

Salve amici, siate felici!

Per una cena montanara questa ricetta è perfetta!

Ingredienti (per 4 persone) :
250 gr di pizzoccheri confezionati (secchi)
3 patate medie
150 gr verza fresca
Fontina valdostana
Parmigiano grattuggiato

20 gr di burro

Salvia a piacere

Tempo di preparazione: 45 minuti circa

Costo: medio/basso

Difficoltà: facile

Preparazione:
Lavate bene la verza e tagliatela grossolanamente, successivamente sbucciate le patate, lavate e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli.
In una pentola dai bordi alti fate bollire l'acqua, salatela e non appena bolle immergete le patate e la verza e fateli bollire per 15 minuti.
Dopodichè buttate nell'acqua anche i pizzoccheri e fateli cuocere per 12/13 minuti circa.
Scolate le patate, la verza e i pizzoccheri.
Infine versate metà del vostro risultato in una pirofila, cospargete con parmigiano grattuggiato e qualche pezzo di fontina, versate anche l'altrà metà della preparazione e mantecate con burro sciolto e salvia a piacere.
Lasciate priposare per qualche minuto e servite i pizzoccheri caldi!
Buon appetito!

Linda

Girelle ripiene

Buonasera cuochi!

Oggi vi propongo delle girelle salate ottime per il vostro aperitivo.

Ingredienti per circa 50 girelle

3 rotoli di pasta sfoglia

12 fette di prosciutto cotto

150g di olive verdi a rondelle

2 scamorze (potete scegliere se affumicate o non

1 uovo

Tempo di preparazione: 45

Difficoltà: facile

Costo:medio/basso

Procedimento

Scaldate il forno a 180°. Stendete la pasta sfoglia e mettete 4 fette di prosciutto cotto. Tagliate a fette sottili la scamorza e mettetela a piacere sul prosciutto cotto insieme alle olive tagliate a rondelle. Facendo attenzione a non rompere la pasta sfoglia avvolgetela con il lato lungo verso di voi fino a formare un rotolo. Tagliate le vostre girelle e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Sbattete un uovo e con l'aiuto di pennello da cucina spennellate le girelle per avere un effetto dorato alla fine della cottura. Mettete in forno per 30 minuti. Potete decidere se servire le vostre girelle appena sfornate oppure al momento opportuno.

Chiara

Il croccante

Salve amici, siate felici!

Ecco qua come si prepara il croccante!

Ingredienti:
2 cucchiai di zucchero
11 mandorle non pelate

Utensili:
uno stampino della forma che preferite

Tempo di preparazione: 10 minuti

Prezzo: basso

Difficoltà: facile

Preparazione:

Versate in un padella ANTIADERENTE lo zucchero e fatelo caramellare finchè non sarà sciolto e raggiungerà un colore marroncino.

Preparate un pezzo di carta forno su un tagliere di legno, appoggiate sopra di questo uno stampino di allumionio della forma che preferite e al suo interno appoggiate le mandorle (anche in ordine sparso), versate (appena si è sciolto) lo zucchero, stando nei bordi.

Dopo circa 5 minuti lo zucchero si sarà indurito, potete spezzare il croccante a mano, o tagliarlo con un coltello.

Il croccante è pronto.

Linda

Tanti auguri alle quattro amiche in padella!

Buongiorno a tutti! Oggi è il nostro compleanno :)
Abbiamo una passione che ci accomuna e un hobby che ci lega.

Grazie mille per il supporto, i consigli e i suggerimenti.

Quattro amiche in padella